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2020-10-23 星期五

“低糖”电饭锅不是降糖锅

时间:2020-08-05    09:45:04





  ■本报记者 黄劼


  应科学地看待“低糖”电饭锅的功能效果,食用“低糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式,更不能取代相关药物。这是广东省消委会近日开展“低糖”电饭锅商品比较试验后,发布的对“低糖”电饭锅要理性认识的消费提示。


  近年来,随着健康饮食观念的普及,市场上出现了一种宣称能“降糖”“脱糖”的“低糖”电饭锅产品,吸引了不少消费者的关注与兴趣。广东省消委会开展的问卷调查显示,在137名受访者中,有85.4%的人未使用过“低糖”电饭锅,但有66.43%的人看好其市场前景,76.64%的人看重煮出来的米饭是否好吃,95.62%的人在确定产品效果的前提下愿意尝试。由此可见,消费者对“低糖”电饭锅的接受度、认可度较高。但是,“低糖”电饭锅产品性能如何?是否真的具有“低糖”功能?对健康饮食是否真有帮助?这些问题都有待检测证实。


  记者查阅相关科普知识获悉,米饭是淀粉类食物,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其中的淀粉分为两种结构:一种是水溶性很强的,容易被人体吸收的支链淀粉;一种是不容易转化成糊状,消化速度慢,对血糖影响较小的直链淀粉。“低糖”电饭锅就是让米饭的支链淀粉脱离,其原理就是通过结构设计,将普通电饭锅的单层金属内胆更改为带有漏孔隔层的双层内胆。当大米煮到半熟时,一部分支链淀粉溶到米汤中,米汤从漏孔隔层沥掉,再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭,糖类含量就会低一些。使人在吃同等饭量时,摄入较少的还原糖,却还是有相同的饱腹感,从而起到减少糖摄入的作用。


  今年3月至7月,广东省消委会联合广东省佛山市消委会委托第三方检测机构——威凯检测技术有限公司,开展了“低糖”电饭锅商品比较试验。比较试验的20款测试样品均由工作人员以消费者的身份通过线上线下渠道购买,价格从每台198元到1699元不等,覆盖高中低档产品,基本涵盖了市场上“低糖”电饭锅产品的主流品牌和重点型号。


  为突出针对性、实用性、客观性,这次比较试验在测试产品安全性的基础上,重点选取了蒸煮米饭的还原糖含量、抗性淀粉(又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。)含量两项行业认可度高、性能代表性强的功能指标进行测试,并加入了针对米饭形态、色泽、滋味、香气和口感等维度的主观测评环节。


  从比较试验结果来看,在功能方面,20款电饭锅样品中有18款样品低糖档位蒸煮的米饭与普通米饭相比,还原糖含量有不同程度减少,而抗性淀粉含量不同程度增加,说明大多数“低糖”电饭锅样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果。由于这次比较试验未涉及消费者实际食用“低糖”电饭锅煮出的米饭后的血糖变化情况,即虽然“低糖”电饭锅能在不同程度上减少米饭的还原糖含量、增加抗性淀粉含量,但并不能证明食用“低糖”米饭就能直接降低人体血糖含量。


  此次比较试验发现,低糖电饭锅关于“降糖”的功能宣传容易产生误导,让消费者误以为该产品具有“降血糖”的功能。一方面,“低糖”电饭锅在宣传中存在该类产品宣称的功能指标和参照对象不明确、大部分样品宣称的效果与测试结果不一致等问题;另一方面,这次比较试验结果显示,在强制性安全测试方面,19款样品所测试项目未发现不合格,只有1款样品存在“标志和说明”项目不符合标准要求。从比较试验总体结果来看,知名品牌的“低糖”电饭锅产品质量普遍较好,蒸煮的米饭表现也相对较好。


  针对这次比较试验的结果,广东省消委会发布了选购“低糖”电饭锅的消费提示,同时还建议生产厂家重视消费者食用体验、重视产品质量研发提升,为消费者提供更多优质创新产品;抛开营销噱头,规范宣传方式,杜绝误导不实宣传,充分保障消费者知情权。


  ●提示


  “低糖”电饭锅选购5要点


  1.科学看待“低糖”电饭锅的功能效果。必须清楚食用“低糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式,特别是不能取代相关药物。


  2.正确看待产品广告宣传。购买前应向导购员问清楚产品的功能效果是否有技术鉴定报告。如果产品宣称降糖率高达60%以上,又没有第三方检测机构的鉴定报告或证书做技术支撑,应慎重购买。如果产品宣称降低淀粉率与实际的降糖效果核心指标关联性不大,也应慎重购买。


  3.仔细查看产品的标志和说明。在选购“低糖”电饭锅前一定要查看所购买的产品是否有 “CCC”认证标志、产品使用说明书以及保修卡。应有防止误用的警告语、详细的清洁方法等;应查看加水量或米水比例的说明是否清晰、说明书中的操作指引是否与实际产品吻合等。另外还要检查产品的外观是否完好、装配是否牢固、摇晃起来是否有异响等。


  4.尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名品牌产品。规模较大的生产企业对原材料、零部件及产品的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量和售后服务也更有保证。


  5.应从正规渠道购买。“低糖”电饭锅属新型功能性电器产品,行业尚在发展中,购买前,应多关注和了解行业发展和产品质量状况相关信息。为避免买到低劣产品且后期维权困难,要尽量在正规渠道购买。购买时,要注重商品品质和使用体验,切勿片面追求低价。


编辑:陈晓莹
  来源于:中国消费者报

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